Здравствуйте друзья и гости блога! В последнее время у меня ностальгия по СССРовским временам, когда продукты производили без химии, качественные и очень вкусные. Наверняка многие из Вас помнят какими были восхитительными по вкусу конфеты "Птичье молоко", сладкие леденцы на палочке, а сгущенку помните? Она была просто чудо! В наше время найти ту самую сгущенку практически не возможно. Производители чего в нее только не кладут: консерванты, пальмовое масло, сою. Остается одно - сварить сгущенку в домашних условиях.Ингредиенты для сгущенки:
- Молоко - 200 мл. (желательно жирности не меньше 3,2%, у меня деревенское цельное коровье молоко);
- Сахар - 200 гр.;
- Сливочное масло - 20 гр.;
Для шоколадной сгущенки:
- Молоко - 200 мл.;
- Сахар - 100 гр.;
- Вода - 50 мл.;
- Какао - 1 ст.л.;
- Сливочное масло - по вкусу 10-20 гр. (можно не добавлять);
- Ванильный сахар - 1/2 ч.л.
Для долгого варианта варки сгущенки:
- Молоко - 250 мл.;
- Сухое молоко - 1,5 стакана;
- Сахар - 1,5 стакана;
- Сливочное масло - по вкусу 10-20 гр.
Способ приготовления сгущенки в домашних условиях:
1. Берем кастрюлю, вливаем в нее молоко, добавим сахар и масло. Постоянно помешиваем, доводим до кипения на медленном огне.
2. Когда молоко закипит, сделаем средний огонь, чтобы смесь начала пенится. Таким образом помешивая варим 10 минут.
3. Выключаем огонь. Не пугайтесь, сгущенка будет жидкой, застынет она через несколько часов. А на следующий день совсем загустеет.
4. Если Вы хотите получить шоколадную сгущенку, то вливаем в посуду 50 мл. воды, добавляем 100 грамм сахара, ванильный сахар, сливочное масло (по вкусу). Массу постоянно помешиваем и доводим до кипения. После этого вливаем в смесь 200 мл. молока и варим на среднем огне до загустения, не переставая помешивать. Как только сгущенка станет тягучей, добавим в нее какао порошок через сито, тщательно перемешаем. Даем покипеть еще одну минуту и снимаем с огня.
5. Более долгий вариант приготовления сгущенки в домашних условиях: берем 250 мл. молока, полтора стакана сахара, полтора стакана сухого молока, сливочное масло (по вкусу) смешиваем продукты и варим на водяной бане 1 час постоянно помешивая. Не переваривайте более часа, она все равно останется жидкой. Если в сгущенке остались небольшие гранулы сухого молока, то пропустите ее через сито.
После того, как сгущенка остынет, положите ее на ночь в холодильник.
На самом деле сварить сгущенку дома проще простого. Получается вкусно, попробуйте сами.
Желаю всего хорошего, удачи!
Комментариев нет:
Отправить комментарий