Приветствую всех! Продолжаю тему о грибах сморчках и сегодня предлагаю приготовить простой соус из сморчков. Такой соус обогатит привычные нам блюда из мяса, картофеля, придаст неповторимый вкус и аромат. Готовят грибной соус с использованием сливок или сметаны. Чтобы молочные продукты не свернулись при нагревании, к ним добавляют муку, она же будит играть роль загустителя. Итак, перейдем к процессу приготовления.Ингредиенты для грибного соуса:
- Сморчки;
- Мука - 4 ст.л.;
- Сливочное масло - 60 гр;
- Сметана - пол стакана;
- Чеснок - 5 зубчиков;
- Грибной бульон - 200 гр.;
- Мускатный орех - 0,5 ч.л.;
- Соль, перец, специи - по вкусу.
Способ приготовления соуса из сморчков:
1. Грибы сморчки очищаем и варим 10 минут, снимая накипь. Выливаем воду и повторяем процедуру еще один раз, воду не сливаем.
2. Берем сковороду, нечем ее не смазывая, обжариваем муку до золотистого цвета. Она послужит загустителем для соуса.
3. Теперь нам понадобиться грибной бульон, добавляем его к муке и помешиваем лопаткой. Если хотите, чтобы соус получился погуще, вливайте меньше жидкости.
4. Далее добавляем в сковороду грибы, кладем кусочек сливочного масла и обжариваем в течение 5 минут. Докладываем сметану, мускатный орех, порезанный чеснок, солим, перчим по вкусу. Тушим нашу приготовленную смесь 15 минут, по необходимости добавляя грибного бульона.
5. Когда масса загустеет, мы воспользуемся блендером. Перемалываем грибы до однородной массы. Готово! Перекладываем соус из сморчков в соусницу и подаем. Этот соус отлично подойдет к любым блюдам, в частности к мясу, рыбе, птице, а также он отлично сочетается с морепродуктами.
Желаю Вам солнышка за окном, солнышка в душе
и всего хорошего! До новых встреч!
Комментариев нет:
Отправить комментарий