Всем привет! Настало время сварить грибной супчик. Обязательно это сделайте из свежих грибов сморчков, собранных весной в бору леса. Ведь это самые первые весенние грибы. Приготовление займет совсем немного времени. В этой статье, я напишу несколько вариантов приготовления грибного супа из сморчков. Приступим...Ингредиенты для приготовления супа из сморчков:
- Грибы сморчки;
- Картофель - 4 шт.;
- Пшено - 1 ст.ложка;
- Лук - 1 шт.;
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления грибного супа:
1. Сначала проводим процедуру очищения сморчков.
2. После часа в холодной воде, грибы варим 20 минут и режем их на кусочки.
3. Далее сливаем отвар и кипятим воду заново, солим и в кипящую воду кладем сморчки, варим их 10 минут.
4. Шинкуем лук и добавляем его в суп. Солим, перчим по вкусу и все перемешиваем.
5. Спустя 10 минут, добавляем пшено, нарезанный кусочками картофель и варим суп до готовности. Даем ему настояться.
6. Подаем к столу со сметанной и украшаем зеленью. Наш супчик из сморчков готов! Перейду к следующему варианту приготовления.
Суп из курицы с фаршированными сморчками
Сразу пишу - это изысканный рецепт. Каждый день такой суп варить не будешь, но на какое-нибудь торжество можно удивить гостей.
Ингредиенты для приготовления супа из фаршированных сморчков:
- Курица - 750 гр.;
- Грибы сморчки - 15 крупных шт.;
- Сливки - пол стакана;
- Яйцо - 1 шт.;
- Желток - 2 шт.;
- Сухое белое вино - 20 гр.;
- Сливочное масло - 1 ст.л.;
- Мука - 1 ст.л.;
- Мускатный орех, соль по вкусу.
Способ приготовления супа с фаршированными сморчками:
1. Отварить курицу, мясо пропустить через мясорубку. В готовый фарш добавить яйцо, муку, масло, соль, вино и мускатный орех. Всю массу тщательно перемешать.
2. Грибы очистить, обсушить, срезать ножки и аккуратно начинить шляпки грибов приготовленным фаршем, сложить их в кастрюлю, залить куриным бульоном и варить до готовности.
3. Затем бульон процедить, заправить мукой, добавить сливки, смешанные с желтками.
4. Доводим бульон до кипения, но не кипятим, иначе свернуться желтки.
Готово! Можно подавать на стол по 4 гриба, залитых бульоном.
2. Грибы очистить, обсушить, срезать ножки и аккуратно начинить шляпки грибов приготовленным фаршем, сложить их в кастрюлю, залить куриным бульоном и варить до готовности.
3. Затем бульон процедить, заправить мукой, добавить сливки, смешанные с желтками.
4. Доводим бульон до кипения, но не кипятим, иначе свернуться желтки.
Готово! Можно подавать на стол по 4 гриба, залитых бульоном.
Приятного Вам аппетита
и удачной охоты на грибы!
Комментариев нет:
Отправить комментарий