Шоколадный фондан с жидким центром

Привет! На днях я приготовила свой любимый десерт "Фондан". Я очень часто вспоминаю то чувство, когда попробовала его в первый раз - это было незабываемое наслаждение. Считается, что это французский десерт, который представляет собой кекс с жидкой начинкой внутри. На приготовление этого восхитительного десерта уходит максимум 20 минут, а самое главное, что он до безобразия простой в приготовлении.

Ингредиенты для классического шоколадного фондана:

• Черный шоколад с высоким содержанием какао (70-90%) - 100-150 гр.;
• Масло сливочное - 70 гр.;
• Яйца - 2 шт.;
• Мука - 50 гр.;
• Сахар - 50 гр.;
• Какао порошок (для присыпки формочек).

Способ приготовления классического шоколадного фондана с жидким центром:

1. Первым делом включаем духовку на 180 градусов, чтобы она хорошо прогрелась. 

2. Поломайте на кусочки шоколад, положите его в миску вместе с 50 гр. сливочного масла. Растапливаем содержимое посуды на водяной бане и отставляем в сторону, остывать.

3. А в отдельной посуде взбиваем в пышную массу 2 яйца с сахаром.

4. Далее нам нужно соединить приготовленные смеси и добавить 50 граммов муки, все перемешиваем. Необходимо учесть тот факт, что тесто не должно получиться слишком густым.

5. Смазываем силиконовые или керамические формочки растопленным сливочным маслом - это один из секретов удачного приготовления фонданов, не жалейте масло, от этого зависит, как легко фондан выйдет из формы. Затем присыпаем их какао порошком. 

6. Разливаем готовое тесто по формам и ставим в заранее разогретую духовку. 

Главный секрет шоколадного фондана с жидким центром - это время выпекания. Выпекать его необходимо при 180 градусах - 10-12 минут, за это время стенки фондана пропекаются, а середина остается жидкой. Если за это время верх не пропекся, дайте им еще постоять 1-2 минуты, но не больше иначе десерт будет испорчен и Вы не добьетесь той самой нежной, тающей начинки.

Но есть еще один очень важный момент - это то, в каких формах Вы его будите выпекать с толстыми или тонкими. У силиконовых форм стенки тонкие, а значит время выпекания нужно уменьшить до 8 минут, потому что пропекается тесто гораздо быстрей и в итоге Вы можете получить обыкновенные кексы, без жиденькой серединки внутри.

Подается шоколадный фондан с шариком хорошего ванильного мороженного. Сверху можно присыпать сахарной пудрой и украсить десерт ягодами малины, клубники, вишни.

Также можно поэксперементировать с начинкой фондана.

Способ приготовления шоколадного фондана с жидкой начинкой с бананами:

1. Одну плитку шоколада растопим на водяной бане.

2. Возьмем половинку авокадо и сделаем из нее пюре, добавим к шоколадной массе.

3. Один банан режем на кусочки, разминаем (можно взбить в блендере) и смешиваем с 60 граммами сахара. 

4. Все продукты соединяем, добавляем 50 граммов муки и перемешиваем.

5. Выпекаем десерт, как я описала выше. 

Предлагаю Вам еще несколько вариантов начинки для шоколадного фондана:

1. Фундук или миндаль измельчаем в крошку и добавляем в приготовленное тесто.
2. 100 граммов вишни измельчаем с помощью блендера, положите в формочки для льда, заморозьте. Наполните формы не до конца шоколадным тестом, положите внутрь вишневый лед и долейте тесто.
3. Шоколадный фондан можно подать с малиновым соусом.

Надеюсь у Вас получится 
шедевр кулинарного искусства!
Желаю приятного аппетита.

Бесплатная подписка на обновления блога! Введите свой e-mail адрес: