Блюда из сморчков рецепты с фото

Добрый день! Сегодня я напишу разные рецепты приготовления блюд из грибов сморчков. Мы живем рядом с лесом, поэтому можем себе их позволить. Грибы сморчки - это самые первые весенние грибы. Приготовление сморчков - несложная процедура, главное знать кое-какие секреты. Из сморчков можно приготовить множество блюд. Итак приступим...

Деликатес из сморчков 

Прежде, чем готовить сморчки, сначала нам нужно их очистить. Налейте в тазик холодную воду и тщательно очистите грибы от песка и насекомых, которые спрятались в шляпках. Ножки грибов, которые не возможно отмыть до конца, при необходимости отрежьте. Очищенные грибы оставьте на час в воде, чтобы сошел осадок, далее переложите их в чистую воду. Затем сморчки необходимо отварить 20 минут.  

Ингредиенты для приготовления сморчков:

• Грибы сморчки;
• Яйцо - 2 шт.;
• Сливки - 1 стакан.

Способ приготовления деликатеса из сморчков:

1. Грибы помыть, очистить и отварить целиком, снимая пену. Переложить сморчки в дуршлаг и обдать холодной водой. 

2. Порезать их на небольшие кусочки. Взять глиняный горшок и уложить в него грибы, заполнив на 2/3.

3. Взбить 2 яйца со сливками, посолить по вкусу и залить смесью грибы.

4. Запечь в духовке в течение 20-30 минут. Далее сверху грибов положить кусочек сливочного масла и тертый сыр и еще немного запечь, чтобы сыр расплавился. Готово! Переходим к следующему рецепту.

Сморчки со сметаной

Представляю Вашему вниманию классические рецепты приготовления сморчков со сметаной. Жареные грибы в сметане - очень вкусная закуска, которая идеально подойдет с картошкой пюре или просто отварным картофелем, а также с макаронами. Если вы любите специи, можете дополнить блюдо, чем-нибудь остреньким. 

Ингредиенты для приготовления сморчков в сметане:

• Грибы сморчки;
• Сметана - 5 ст.л. (первый вариант); 1 стакан (второй вариант);
• Масло растительное - 2 ст.л. (для жарки);
• Сыр твердый - 100-150 гр. (второй вариант);
• Мука - 1 ч.л. (второй вариант);
• Яйцо - 1 шт. (второй вариант);
• Соль, перец, зелень по вкусу.

Варианты приготовления сморчков в сметане:

Первый вариант приготовления. 

1. Очистить грибы, как я описала выше.

2. В подсоленной воде отвариваем грибы 15 минут, повторяем процедуру дважды меняя воду.

3. Затем обжариваем грибы на сковороде с растительным маслом.

4. Когда сморчки подрумянятся, добавьте сметану и жарьте до готовности. 

Не забудьте положить соль и перец по вкусу. Готово! 

Второй вариант приготовления сморчков со сметаной и с добавлением сыра.

1. Очистить грибы и обжарить с луком.

2. В грибы добавить муку, еще немного обжарить, положить сметану, посолить, добавить зелень и перемешать.

3. Полученную смесь остудить, затем добавить яйцо и все выложить в форму для запекания. 

4. Сверху посыпать тертым сыром и добавить кусочки сливочного масла.

5. Запекаем в духовке при 200 градусах до готовности. 

Все готово, можно подавать к столу с картофелем. 

Еще очень полезно знать, что сморчки не маринуют и не солят, но их можно высушить. Так как грибы очень хорошо впитывают влагу, хранить их нужно в картонных коробках. Избегайте резких перепадов температуры, иначе они могут заплесневеть. Сушеные сморчки, можно перетереть и получить отличную приправу для супа и для других самых разных блюд. 

Желаю Вам хорошего 

настроения и приятного аппетита!

Бесплатная подписка на обновления блога! Введите свой e-mail адрес: