Добрый день! Хочу поделиться с Вами рецептом малинового соуса. Это кисло-сладкий ягодный соус отлично подходит к блюдам из мяса и птицы. Аромат мяса прекрасно сочетается с ароматом малины. Кондитеры давно оценили универсальность малинового соуса и используют его для приготовления своих тортов и сладостей. Подают такой соус с мороженным, с блинчиками, а также с ним можно украсить десерты или испечь пироги, рулеты. Просто фантазируйте. Ингредиенты для малинового соуса:
- Малина - 300 гр.;
- Сахар - 3 ст.л.;
- Сахарная пудра - 2 ст.л.;
- Лимонный сок - 1 ст.л.;
- Вода - 2 ст.л.;
- Вино, коньяк или ром - 6 ст.л. (использовать по желанию).
Несколько вариантов приготовления малинового соуса:
1. Сахар смешиваем с малиной и взбиваем до однородной массы, полученную смесь варим на плите, пропускаем через сито, соус готов.
2. Малину смешиваем с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок и превращаем в пюре. Пропускаем малиновое пюре через сито.
3. В замороженные ягоды или свежую малину добавить воду и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Протереть смесь через сито и соус готов.
4. Сахар подогреваем на сковороде, добавляем малину, мешаем, до образования густого соуса. В отдельной емкости подогреем вино, коньяк или ром (выберите что-то одно), поджигаем и горящим добавляем к нашему соусу. Когда пламя стихнет, пропускаем все через сито, готово! Если Вам не хватает кислоты, просто добавьте пару капель лимонной кислоты.
Желаю Вам приятного аппетита
и хорошего настроения!
Комментариев нет:
Отправить комментарий